Resep Wedang Ronde

Bahan-bahan

Hasil:

	Tepung ketan putih – 300 gram
	Tepung tapioka – 3 sdm
	Air hangat – 250 ml
	Garam – 1/4 sdt
	Perwarna makanan – secukupnya
	Air untuk merebus – secukupnya
	Bahan Isi Ronde:
	Kacang tanah tanpa kulit, sangrai – 100 gram
	Gula pasir – 50 gram
	Gula merah atau palm – 30 gram
	Air – secukupnya
	Bahan Kuah:
	Air – 800 ml
	Gula merah, sisir halus – 200 gram
	Jahe, bakar lalu kupas dan memarkan – 50 gram
	Daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan – 3 lembar
	Pelengkap:
	Kacang tanah sangrai – secukupnya
	Kolang kaling rebus – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Isi Ronde: Haluskan kacang tanah sangrai & gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (menyatu sempurna dan tidak ambyar).
2	Kuah: Campur dan didihkan semua bahan kuah, sambil sesekali diaduk. Angkat lalu saring.
3	Adonan ronde: Campurkan tepung ketan, tapioka, dan garam. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis, tidak lengket, dan adonan bisa dipulung.
4	Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing beri pewarna makanan sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan, dan beri isian kacang, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
5	Siapkan air banyak dan rebus hingga mendidih. Masukkan ronde dalam air mendidih, masak hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
6	Penyajian: Tata beberapa butir ronde dan bahan pelengkap dalam mangkok. Siram dengan kuahnya. Siap disajikan.
7	TIPS 1. Taruh bola-bola ronde yang telah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah ditaburi tepung ketan tipis-tipis agar tidak lengket satu sama lain. 2. Bila ronde tidak langsung dihidangkan, masukkan bola-bola ronde dalam air matang. Tiriskan sesaat ketika hendak disajikan.