Resep Tumpeng Mini Nasi Kuning
Bahan-bahan
- 🥥 Bahan Nasi Kuning :
- 1 liter beras pulen
- 600 ml santan dari 1 kelapa parut
- 2 siung bawang putih
- 1 telunjuk kunyit
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas serai (geprek)
- 1 jempol lengkuas (geprek)
- 🥥 Bahan Ayam Goreng :
- 500 gram ayam potong jadi 8
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 1 telunjuk kunyit
- 1 jempol jahe
- 3 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (geprek)
- secukupnya Garam
- 🥥 Bahan Telur, Tempe, Tahu Bumbu Merah :
- 1 potong tahu potong menjadi beberapa bagian & goreng
- 1 papan tempe, potong dan goreng
- 6 butir telur rebus, kupas dan goreng
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah besar
- 9 biji cabe rawit merah (sesuai selera)
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 50 gram gula pasir
- 2 sdt garam
- 🥥 Bahan Bihun Goreng :
- 100 gram bihun beras
- 1 butir telor (kocok lepas) dan goreng orak arik
- 1 siung bawang merah
- 5 siung cabe rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 🥥 Bahan Wadah Tumpeng :
- 1 tampah bambu ukuran diameter 25 cm
- 2 helai daun pisang yang muda dan biarkan 2 hari hingga layu
- Lidi & staples
- 🥥 Bahan Garnis :
- 1 buah timun Jepang
- 2 buah cabe besar
- 4 buah tomat cherry
- 6 helai daun lettuce
Cara Membuat
- Langkah 1
🥥 Pembuatan Nasi Kuning :
✔️ Cuci beras dan campur beras dan santan
✔️ Haluskan bumbu dan campur kan ke dalam beras dan santan
✔️ Masak hingga santan menyusut
✔️ Panaskan kukusan hingga mendidih
✔️ Pindahkan nasi kuning aron ke dalam kukusan, dan masak ± 50 – 60 menit
- Langkah 2
🥥 Pembuatan Ayam Goreng :
✔️ Halus kan bumbu dan rebus bersama air dalam kuali hingga mendidih
✔️ Masuk kan ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih
✔️ Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
✔️ Panaskan minyak dan goreng ayam hingga Kuning kecoklatan
- Langkah 3
🥥 Pembuatan Telur, tempe, tahu masak merah :
✔️ Goreng tahu, tempe dan telur hingga matang
✔️ Siapkan bumbu, kemudian halus kan dan tumis hingga benar² tanak dan matang
✔️ Masuk kan telur, tempe dan tahu, tambahkan ½ gelas air dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, angkat
- Langkah 4
🥥 Pembuatan Bihun Goreng :
✔️ Panaskan minyak, goreng telur dan sisihkan
✔️ Tumis bumbu hingga harum dan matang
✔️ Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih, masuk kan bihun diikuti bumbu lainnya
✔️ Tambahkan sawi dan masak hingga matang, kuah menyusut
- Langkah 5
🥥 Pembuatan Garnis :
✔️ Siapkan semua bahan
✔️ Bentuk sesuai kreasi anda
✔️ Rendam dalam air es dan simpan di kulkas
- Langkah 6
🥥 Pembuatan Wadah Tumpeng :
✔️ Siapkan semua bahan
✔️ Buat mahkota tumpeng sesuai kreasi Anda
✔️ Buat wadah tumpeng sesuai keinginan anda
- Langkah 7
🥥 Proses Food Plating :
✔️ Siapkan Wadah yang sudah dihias daun pisang
✔️ Cetak nasi kuning sesuai kreasi Anda
✔️ Susun lauk juga garnis di samping kanan dan kiri
✔️ Tumpeng siap disajikan, selamat mencoba
