Resep Tumis Pare

Bahan-bahan

Hasil:

	Pare ukuran sedang – 1 buah
	Tempe, potong kotak sedang – 1 papan
	Kaldu bubuk – 1/2 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Minyak untuk menumis – 3 sdm
	Air – 175 ml
	Bumbu:
	Bawang merah, iris – 6 siung
	Bawang putih, iris – 2 siung
	Bawang bombay, iris – 1/4 buah
	Cabe merah giling – 1 sdm
	Cabe merah, iris serong – 3 buah
	Cabe hijau, iris serong – 3 buah
	Cabe rawit, iris serong – 5 buah
	Lengkuas, memarkan – 1 ruas
	Daun salam – 2 lembar
	Tomat merah, potong kasar – 1/2 buah
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Belah pare lalu buang bijinya. Iris pare tipis-tipis lalu remas-remas pare dengan garam. Diamkan beberapa saat. Cuci bersih lalu tiriskan.
2	Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3	Masukkan cabe merah giling, cabe merah, cabai hijau, cabe rawit, lengkuas, daun salam, dan tomat. Aduk hingga layu.
4	Masukkan pare, tempe, gula, kaldu bubuk, dan garam. Aduk-aduk hingga pare sedikit layu.
5	Tuang sedikit air lalu masak hingga mendidih dan pare matang. Koreksi rasanya. Angkat.
6	Siap disajikan.
7	TIPS 1. Untuk mengurangi pahitnya, remas-remas pare dengan garam hingga berair dan diamkan sebentar. Kemudian cuci bersih pare sebelum dimasak. 2. Pilih pare berukurang sedang, karena semakin besar ukuran pare maka akan semakin pahit rasanya. 3. Jika ingin pahitnya benar-benar hilang. Anda bisa merebus pare dengan daun jambu biji atau tanah liat bersih. 4. Gunakan wajan datar anti lengket agar hasil tumisan matang merata. Maxim Heritage Wajan Teflon 24 cm (Lihat di Lazada DISKON) yang dilapisi Teflon bebas PFOA sebanyak 2 lapisan bisa dijadikan pilihan yang tepat.