Resep Telur Puyuh Balado
Bahan-bahan
Hasil:
| Telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya – 30 butir | |
| Santan – 200 ml | |
| Minyak untuk menumis – secukupnya | |
Bumbu halus: | |
| Cabai rawit merah – 3 buah | |
| Cabai merah besar – 5 buah | |
| Bawang merah – 5 siung | |
| Bawang putih – 4 siung | |
| Kemiri, sangrai – 2 butir | |
| Merica – 1/2 sdt | |
| Lengkuas – 1 ruas jari | |
| Daun salam – 1 lembar | |
| Daun jeruk – 2 lembar | |
| Kecap manis – 1 sdm | |
| Gula merah – 1 sdm | |
| Garam – 1 sdt | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Giling bersama bumbu halus lainnya. |
2 | Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. |
3 | Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata |
4 | Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih. |
5 | Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat. |
6 | Siap disajikan. |
7 | TIPS1. Agar telur mulus terkelupas sempurna, kupaslah telur saat dingin setelah direbus. 2. Jika suka telur balado yang garing di luar, telur puyuh bisa digoreng sebentar hingga kulitnya sedikit keriput. |
