Resep Tahu Gimbal Udang
Bahan-bahan
Hasil:
| Tahu putih – 1 kotak | |
| Toge, rebus sebentar – 20 gram | |
| Kol, rebus sebentar – 20 gram | |
| Ketimun, iris kecil – 30 gram | |
Bumbu kacang: | |
| Kacang goreng – 2 sdm | |
| Cabai merah keriting – 2 buah | |
| Petis udang – 1/4 sdt | |
| Garam – 1/4 sdt | |
| Gula merah – 20 gram | |
| Air asam jawa – secukupnya | |
| Air – secukupnya | |
Gimbalan Udang: | |
| Udang – 100 gram | |
| Jeruk nipis (peras) – 1 buah | |
| Tepung terigu – 2 sdm | |
| Tepung beras – 1/2 sdm | |
| Air – secukupnya | |
| Garam – secukupnya | |
| Kaldu bubuk – secukupnya | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Cuci bersih udang lalu balurkan dengan jeruk nipis dan garam. |
2 | Diamkan beberapa waktu sampai bau amis hilang lalu cuci bersih kembali. |
3 | Campurkan tepung terigu, tepung beras, air dan kaldu bubuk lalu balurkan udang satu persatu. |
4 | Lalu goreng gimbalan udang. |
5 | Haluskan bumbu kacang dan goreng tahu, sisihkan. |
6 | Tata tahu goreng, toge, kol, gimbalan udang diatas piring, lalu siram dengan kuah kacang. |
7 | Sajikan dengan kerupuk udang. |
