Resep Sup Ikan Patin

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan patin – 4 potong
	Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
	Garam – 1/2 sdt
	Merica – 1/4 sdt
	Minyak untuk menumis – secukupnya
	Bawang merah, iris – 5 siung
	Bawang putih, iris – 2 siung
	Bawang bombay, potong besar-besar – 50 gram
	Jahe, iris – 2 cm
	Lengkuas, memarkan – 3 cm
	Serai, memarkan – 1 batang
	Daun salam – 4 lembar
	Saus tiram – 1 sdt
	Air – 600 ml
	Wortel, potong panjang – 50 gram
	Bunga kol, potong-potong – 50 gram
	Garam – 1/2 sdt
	Gula – 1/2 sdt
	Merica – 1/4 sdt
	Tomat hijau, belah empat – 4 buah
	Cabe merah, belah dua, buang bijinya lalu potong serong – 1 buah
	Cabe rawit merah – 5 buah
	Cabe rawit hijau – 5 buah
	Daun bawang, potong 1 cm – 1 batang
	Daun seledri, ikat – 2 batang
	Daun kemangi – 1 ikat
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Dalam wadah, lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
2	Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam, hingga wangi.
3	Masukkan saus tiram, aduk sebentar.
4	Tuang air lalu aduk dan masak hingga mendidih.
5	Masukkan ikan beserta air jeruk bekas lumurannya.
6	Masukkan wortel dan bunga kol. Masak hingga sayurannya agak matang dan empuk.
7	Masukkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasanya.
8	Terakhir masukkan semua bahan-bahan yang tersisa. Aduk perlahan lalu masak sampai tomat agak layu. Angkat.
9	Siap disajikan.
10	Tips 1. Agar ikan patin tidak bau tanah dan bau amis, selalu lakukan marinasi ikan dengan air jeruk nipis atau lemon sebelum diolah. Juga gunakan bumbu yang banyak untuk menyamarkan bau tanahnya. 2. Ketika memasak sup ikan, tata semua isi bahannya dengan rapi di panci. Jangan terlalu sering mengaduk supaya ikan tidak hancur. 3. Gunakan slow cooker agar bumbu ikan lebih meresap sempurna. Alat ini bisa mengempukan sekaligus menjaga kandungan gizi masakan tanpa menghancurkan tekstur daging. Pilih Miyako Slow Cooker SC-400 (Lihat di Lazada DISKON) yang berdaya listrik rendah serta murah, namun kualitasnya juara! 4. Bisa menggunakan jenis ikan lainnya seperti kakap, gurame, mas, dan tenggiri.