Resep Soto Betawi

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging sapi – 500 gram
	Babat sapi – 250 gram
	Air (lebihkan bila air menyusut) – 2 liter
	Susu cair – 250 ml
	Garam – 2,5 sdt
	Kaldu sapi bubuk – 1 sdt
	Gula pasir – 1 sdm
	Minyak goreng – 3 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang merah – 10 butir
	Bawang putih – 5 siung
	Jahe – 1 cm
	Cabai merah besar – 2 buah
	Kemiri – 3 butir
	Ketumbar – 1 sdt
	Jintan – 1/2 sdt
	Bumbu Lain:
	Daun salam – 2 lembar
	Serai – 2 batang
	Daun jeruk – 5 lembar
	Lengkuas, memarkan – 2 cm
	Merica bubuk – 3/4 sdt
	Pala – 1/8 butir
	Kayu manis – 2 cm
	Cengkeh – 2 butir
	Kembang lawang – 1 butir
	Kapulaga – 1 butir
	Pelengkap:
	Kentang, potong dadu lalu goreng – 2 buah
	Tomat, potong potong – 2 buah
	Daun bawang, rajang halus – 3 batang
	Jeruk limau – 2 buah
	Emping melinjo – secukupnya
	Sambal rawit merah – secukupnya
	Kecap manis – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Haluskan bumbu halus, sisihkan dahulu.
2	Rebus babat sapi dengan daun jeruk sampai empuk. Angkat, potong-potong.
3	Rebus daging dengan 2 liter sampai empuk. Bersihkan dari kotoran yang mengapung.
4	Angkat dagingnya, kemudian potong-potong. Ambil juga kaldunya sekitar 1,5 liter.
5	Masukkan daging dan babat ke dalam rebusan kaldu.
6	Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu rempah, tumis lagi sebentar.
7	Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
8	Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Lanjutkan memasak sampai bumbu meresap.
9	Masukkan santan dan susu cair. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
10	Siapkan mangkok, susun daging, kentang goreng, irisan tomat.
11	Siram dengan kuah panas.
12	Taburi daun bawang, dan bawang goreng.
13	Sajikan dengan perasan jeruk limau dan sambal sesuai selera.
14	TIPS 1. Pisahkan antara merebus daging dan jeroan supaya tidak bercampur bau amisnya. 2. Gunakan GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat (Lihat di Lazada DISKON) untuk menjaga rasa original makanan lebih sehat. Body GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat terbuat dari stainless steel sehingga Anda tak perlu khawatir lagi soal kehigenisan makanan. Bahkan, dengan desain 2 tingkat, bisa dipakai sekaligus untuk merebus dan mengkukus makanan dalam waktu bersamaan.