Resep Sop Konro

Bahan-bahan

Hasil:

	Iga Sapi – 1 kg
	Air – 1,5 liter
	Bumbu Halus:
	Bawang merah – 6 butir
	Bawang putih – 3 siung
	Kluwak, rendam air panas – 3 buah
	Kemiri – 3 butir
	Ketumbar – 1 sdt
	Jintan – 1/2 sdt
	Pala bubuk – 1/2 sdt
	Kunyit – 2 cm
	Jahe – 3 cm
	Biji lada – 1 sdt
	Bahan Lainnya:
	Bawang merah, iris – 2 siung
	Serai, memarkan – 1 batang
	Jahe, memarkan – 2 cm
	Daun salam – 3 lembar
	Daun jeruk – 3 lembar
	Kayu manis – 1/2 sdt
	Kapulaga – 1 buah
	Cengkeh – 4 buah
	Bumbu Lainnya:
	Gula merah – 1 sdm
	Kaldu bubuk sapi – 1 sdt
	Garam – secukupnya
	Pelengkap:
	Bawang goreng – secukupnya
	Irisan daun bawang – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Dalam panci, rebus iga sapi bersama air. Buang kotoran dan minyak yang mengapung.
2	Matikan api setelah daging empuk. Pisahkan iga sapi dengan air rebusannya (kaldu) lalu sisihkan.
3	Tumis bumbu halus bersama bahan-bahan lainnya hingga wangi dan tidak langu.
4	Tuang air rebusan (kaldu) iga dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5	Masukkan iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Koreksi rasanya lalu angkat.
6	Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
7	TIPS 1. Jika ingin kaldu yang benar-benar bersih dan bebas bau tak sedap, Anda bisa merebus iga dua kali. Pertama, celupkan iga dalam air mendidih, rebus sebentar saja, dan buang air rebusannya. Kedua, rebus kembali iga dengan air baru hingga mendidih, empuk, dan keluar kaldunya. 2. Supaya daging lebih empuk dalam waktu singkat, gunakan Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Caranya, setelah kotoran iga dibuang, masukkan bumbu tumis dan penyedap. Masak iga bersama kaldu selama 15-30 menit.