Resep Sate Ayam Madura

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging ayam fillet, potong dadu – 400 gram
	Tusukan sate – 15 biji
	Perendam ayam:
	Jeruk nipis, ambil airnya – 1/2 buah
	Bawang putih, haluskan – 3 siung
	Merica bubuk – 1/2 sdt
	Saus / Bumbu kacang:
	Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus – 150 gram
	Daun jeruk, sobek-sobek – 3 lembar
	Kecap manis – 3 sdm
	Gula merah, serut halus – 1 sdm
	Garam – 1 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Air – 500 ml
	Minyak untuk menumis – 2 sdm
	Bumbu halus untuk Saus / Bumbu kacang:
	Cabai merah keriting – 4 buah
	Bawang merah – 6 butir
	Bawang putih – 3 siung
	Kemiri, sangrai – 3 butir
	Olesan sate:
	Bumbu kacang – 3 sdm
	Kecap manis – 3 sdm
	Margarin – 2 sdm
	Pelengkap:
	Bawang merah, iris – secukupnya
	Cabai rawit – secukupnya
	Kecap manis – secukupnya
	Lontong, potong-potong – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Campur bahan perendam ayam dan asuk rata. Lumuri ke daging ayam yang telah dipotong dadu. Simpan dalam kulkas. Sisihkan.
2	Saus/Bumbu Kacang: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, kecap, gula, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.
3	Keluarkan ayam dari kulkas dan tusukkan ke tusuk sate.
4	Siapkan alat bakaran/pemanggang/pan/wajan datar anti lengket.
5	Campur bahan olesan dan aduk rata. Oleskan bumbu ke sate.
6	Bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu, hingga matang. Angkat.
7	Siap disajikan dengan siraman saus/bumbu kacang dan bahan pelengkapnya.
8	TIPS 1. Ayam harus sering di bolak-balik ketika dibakar agar matang merata. 2. Jika tidak punya alat bakaran yang menggunakan arang, pakai saja Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada DISKON), grilling pan yang ukurannya sangat pas untuk segala jenis kompor. Permukaan grilling pan ini dilapisi oleh Teflon Xtra 3 lapis yang bebas PFOA, sehingga sate dijamin tidak akan lengket selama dibakar.