Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan-bahan

1. 6 pasang ati ampela ayam

2. 700 gram kentang

3. Garam, gula, penyedap

4. Secukupnya pete

5. 150-200 ml santan

6. Bumbu Halus

7. 20 batang cabe keriting

8. 5 batang cane rawit merah

9. 8 siung bawang merah

10. 2 buah tomat ukuran sedang

11. 2 potong terasi

12. Bumbu aromatik

13. 2 buah serai geprek

14. 3 lembar daun jeruk

15. 4 lembar daun salam

16. 1 ruas lengkuas

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan
2. Langkah 2

   Bersihkan ati ampela, potong kecil. Sisihkan
3. Langkah 3

   Tumis bumbu halus masukan bumbu aromatik, biarkan sampai bumbu matang dan harum.
4. Langkah 4

   Masukan santan, lalu masukan ati ampela dan pete. Lalu garam, gula merah, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak sampai ati ampela matang.
5. Langkah 5

   Apabila sudah agak kering, masukan kentang yang sudah digoreng tadi. Aduk rata, kecilkan api, biarkan bumbu meresap.
   
   Test rasa
6. Langkah 6

   Angkat sambal goreng ati. Siap dinikmati bersama menu lainnya.