Resep Sambal Brambang Asem Khas Jawa Tengah
Bahan-bahan
- 1 ikat Kangkung, cuci dan potong2
- 1/2 sdt garam
- secukupnya Air
- Bahan Sambal :
- 7 butir bawang merah
- 5 bh cabe merah keriting
- 7 bh cabe rawit merah
- 1/2 bks terasi bakar atau digoreng
- 1/2 sdt Asam jawa buang bijinya
- 1/2 keping.gula merah
- 1/2 sdt garam, sesuai selera
- secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat
- Langkah 1
Cuci bahan sambal, dan potong2, kemudian goreng hingga layu, angkat dan tiriskan
- Langkah 2
Siapkan cobek masukkan cabe, bawang, terasi dan tambahkan garam, kemudian uleg, tambahkan asem lanjutkan mengulek
- Langkah 3
Tambahkan gula merah dan uleg kembali. Koreksi rasa. Jika sudah terasa pedas, asem manis, sisihkan sambalnya
- Langkah 4
Rebus air hingga mendidih, masukkan kangkung,. Aduk agar kangkung terendam, tambahkan garam.
- Langkah 5
Rebus sampai kangkung layu, angkat dan tiriskan. Siapkan piring ambil Kangkung secukupnya, letakkan di atas piring dan tambahkan sambal Brambang Asem diatasnya
- Langkah 6
Sambal Brambang Asem siap dihidangkan dengan lauk pendamping sesuai selera