Resep Sambal Brambang Asem Khas Jawa Tengah

Bahan-bahan

15 menit

2 porsi

1. 1 ikat Kangkung, cuci dan potong2

2. 1/2 sdt garam

3. secukupnya Air

4. Bahan Sambal :

5. 7 butir bawang merah

6. 5 bh cabe merah keriting

7. 7 bh cabe rawit merah

8. 1/2 bks terasi bakar atau digoreng

9. 1/2 sdt Asam jawa buang bijinya

10. 1/2 keping.gula merah

11. 1/2 sdt garam, sesuai selera

12. secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Cuci bahan sambal, dan potong2, kemudian goreng hingga layu, angkat dan tiriskan

   

   

   

   

2. Langkah 2

   Siapkan cobek masukkan cabe, bawang, terasi dan tambahkan garam, kemudian uleg, tambahkan asem lanjutkan mengulek

   

   

   

   

   

   

3. Langkah 3

   Tambahkan gula merah dan uleg kembali. Koreksi rasa. Jika sudah terasa pedas, asem manis, sisihkan sambalnya

   

   

4. Langkah 4

   Rebus air hingga mendidih, masukkan kangkung,. Aduk agar kangkung terendam, tambahkan garam.

   

   

   

   

   

   

5. Langkah 5

   Rebus sampai kangkung layu, angkat dan tiriskan. Siapkan piring ambil Kangkung secukupnya, letakkan di atas piring dan tambahkan sambal Brambang Asem diatasnya

   

   

   

   

6. Langkah 6

   Sambal Brambang Asem siap dihidangkan dengan lauk pendamping sesuai selera