Resep Roti Pisang

Bahan-bahan

Hasil:

	Tepung protein tinggi – 200 gram
	Tepung protein sedang – 50 gram
	Susu bubuk – 10 gram
	Ragi instan – 6 gram
	Gula pasir – 50 gram
	Garam – 3 gram
	Bread improver (optional) – 3 gram
	Kuning telur – 2 butir
	Susu cair atau air mineral – 125 ml
	Butter – 45 gram
	Bahan Isi:
	Pisang barangan / uli / raja – secukupnya
	Coklat meises atau coklat masak (DCC) serut – secukupnya
	Keju parut atau keju stick – secukupnya
	Bahan Olesan:
	Kuning telur – 1 butir
	Susu cair – 2 sdm
	Butter – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi dan gula pasir aduk rata.
2	Masukkan telur lalu campur hingga bergerindil. Tuang perlahan susu cair sambil terus diuleni hingga kalis (tidak menempel ditangan)
3	Beri butter dan garam. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan elastis.
4	Bulatkan adonan dan istirahatkan 5 menit. Siapkan loyang, sapukan tipis-tipis dengan margarin/butter
5	Bagi adonan jadi masing-masing 50 gram, bulatkan, dan istirahatkan kembali selama 10 menit.
6	Ambil 1 bulatan adonan, ratakan (gilas) lalu isi dengan pisang, coklat meises dan parutan keju, tutup, dan bentuk sesuai selera.
7	Tata semua adonan dalam loyang dengan memberi jarak diantaranya. Tutup loyang dengan plastik wrap/serbet bersih.
8	Diamkan atau fermentasikan adonan hingga mengembang jadi dua kali lipat ukurannya selama 45-60 menit.
9	Olesi permukaannya dengan bahan olesan (campuran kuning telur dan susu cair) hingga rata. Lalu taburi dengan keju parut.
10	Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170-180°C selama 15-20 menit.
11	Keluarkan roti lalu olesi permukaannya dengan butter ketika masih panas. Siap disajikan.
12	Tips  1. Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis elastis agar didapatkan roti yg berserat, mengembang sempurna, dan lembut. 2. Pisang bisa dimasak/ditumis terlebih dahulu dengan 1 sdm makan margarin hingga empuk dan berubah warna kekuningan. 3. Panaskan oven sebelum digunakkan untuk memanggang roti 4. Simpan roti dalam wadah tertutup, seperti Tupperware Bread n Buddy (Lihat di Lazada DISKON) yang dapat menjaga kesegaran serta kelembutan roti pisang.