Resep Rendang Bola Bola Daging

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging giling, tanpa lemak – 500 gram
	Kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan – 5 sdm
	Bawang merah, haluskan – 5 butir
	Bawang putih, haluskan – 3 siung
	Buah pala, haluskan – 1/2 butir
	Lainnya:
	Daun kunyit, sobek lalu simpulkan – 1 lembar
	Daun salam – 5 lembar
	Serai, memarkan – 3 batang
	Daun jeruk – 9 helai
	Kayu manis – 10 cm
	Pala – 1/2 butir
	Cengkeh – 9 butir
	Kapulaga – 9 butir
	Bunga lawang – 2 buah
	Santan, dari 3 butir kelapa – 1,5 liter
	Garam – 1 sdm
	Bumbu Halus: –
	Cabe merah giling – 200 gram
	Bawang merah – 12 butir
	Bawang putih – 8 siung
	Jahe – 5 cm
	Lengkuas muda – 5 cm
	Serai, ambil bagian putihnya – 2 batang
	Kayu manis – 5 cm
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Bola-bola daging: Tumbuk/ulek kelapa parut sangrai hingga halus. Campur dengan daging giling, bawang putih, bawang merah, dan pala. Tumbuk/ulek jadi satu dan campur hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu bulat-bulatkan seperti bakso dengan ukuran sesuai selera. Simpan dan masukkan dalam kulkas.
2	Dalam panci/wajan besar, tuang santan, bumbu halus,  rempah-rempah, dan semua bumbu daun. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu sambil terus diaduk hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak.
3	Masukan bola-bola daging. Aduk sesekali hingga bola daging matang. Teruskan masak sampai rendang kering. Angkat.
4	Siap disajikan.
5	TIPS 1. Bola-bola daging bisa dibuat menggunakan alat food processor. Masukan semua bahan bola daging lalu proses hingga halus. 2. Santan harus benar-benar sudah mengeluarkan minyak saat bola daging dimasukkan. 3. Jangan sering mengaduk rendang saat bola daging baru saja dimasukkan. Biarkan beberapa saat dulu agar bola daging lebih memadat dan set supaya tidak pecah/hancur.