Resep Putu Ayu

Bahan-bahan

Hasil:

	Tepung terigu protein rendah atau sedang – 125 gram
	Maizena – 15 gram
	Gula pasir – 100 gram
	Telur – 2 butir
	SP – 1 sdt
	Vanili – 1/2 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Santan instan – 1 bungkus (65 ml)
	Pasta pandan – 1/2 sdt
	Minyak goreng, untuk olesan – secukupnya
	Sari Pandan (blender jadi satu lalu saring):
	Daun pandan – 1 lembar
	Air – 35 ml
	Topping:
	Kelapa parut – 100 gram
	Tepung maizena – 2 sdt
	Garam – 1/4 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Siapkan panci kukusan/dandang dan panaskan di atas kompor. Sisihkan.
2	Siapkan cetakan putu ayu. Oles tipis-tipis dengan minyak. Sisihkan.
3	Dalam wadah, campur rata semua bahan topping. Ambil 1 sdt adonan topping lalu taruh dan ratakan di dasar cetakan. Tekan-tekan hingga padat. Lakukan hingga semua adonan topping habis. Sisihkan.
4	Dalam wadah, campur rata santan, pasta pandan, dan sari pandan. Sisihkan.
5	Dalam wadah, kocok gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam hingga mengembang kaku.
6	Masukkan tepung terigu berganti-gantian dengan larutan santan dan pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
7	Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu semprotkan ke dalam cetakan kue putu ayu (di atas parutan kelapa) hingga penuh. Lakukan hingga habis dan semua cetakan terisi.
8	Kukus putu ayu selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
9	Siap disajikan.
10	Tips 1. Agar lebih awet, adonan kelapa parut untuk topping bisa dikukus terlebih dahulu. 2. Pastikan mengocok adonan telur hingga benar-benar mengembang dan kaku, supaya adonan tidak ambles atau kempes saat dicampur dengan tepung terigu dan larutan cair santan-pandan. 3. Cetakan untuk putu ayu banyak sekali variasinya. Ada yang bunga mawar, bentuk donat, kotak, hingga bintang. Rosita Cetakan Kue Putu Ayu (Lihat di Lazada DISKON) punya semuanya dengan lengkap. Terbuat dari bahan plastik polypropylene, cetakan ini aman untuk digunakan, awet, dan tahan panas.