Resep Pudding Mango Sago

Bahan-bahan

1 loyang ukuran 2 liter

1. Bahan Pudding Lapis 1:

2. 250 gr daging buah Mangga matang, potong kecil-kecil

3. 7 gr Bubuk agar-agar plain

4. 20 ml Krim Kental Manis

5. 500 ml susu cair

6. 80 gr Gula Pasir

7. Bahan pudding Lapisan 2:

8. 30 gr Sagu mutiara sebelum dimasak

9. 7 gr Bubuk agar-agar plain

10. 80 gr Gula pasir

11. 500 ml Susu cair

12. Bahan Pudding Lapisan 3:

13. 250 gr Daging buah mangga matang

14. 50 ml air

15. 7 Gr Bubuk agar-agar plain

16. 50 gr Gula pasir

17. 400 ml Air

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Sagu Mutiara. Masak 500 ml air sampai mendidih, masukkan sagu mutiara dan masak selama 7 menit. Matikan api dan tutup panci selama 30 menit. Masak kembali sagu mutiara selama 5 menit. Setelah sagu mutiara matang (bening), bilas dengan air bersih dan tiriskan. Sisihkan untuk pudding lapisan 2.

   

   

2. Langkah 2

   Potong kecil-kecil 250 gr daging buah mangga, sisihkan untuk lapisan 1. Blender 250 gr daging buah Mangga, sisihkan, untuk pudding lapisan 3.

   

   

3. Langkah 3

   Pudding Lapisan 1: Campur rata bubuk agar-agar dan gula pasir, tambahkan krim kental manis dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak sampai mendidih lalu aduk-aduk sampai uap hilang dan agar-agar sudah agak dingin. Taburi sedikit mangga potong ke dalam loyang tulban ukuran 2 liter.

   

   

   

4. Langkah 4

   Tuang agar-agar sedikit demi sedikit dan biarkan agak dingin, setelah itu tambahkan sisa buah mangga dan tuang sisa agar-agar sedikit demi sedikit.

   

   

5. Langkah 5

   Pudding lapisan 1: Campur bubuk agar-agar dan gula, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata. Masak agar-agar sampai mendidih. Biarkan agak dingin, masukkan sagu mutiara yang sudah matang, aduk rata.

   

   

   

6. Langkah 6

   Tuang sedikit demi sedikit pudding lapisan 2 ke atas pudding lapisan 1. Catatan: Apabila lapisan 1 sudah terlanjut mengeras, tusuk-tusuk bagian atas pudding lapisan 1 dengan tusuk gigi sebelum dituang pudding lapisan ke-2 agar pudding menyatu.

   

   

7. Langkah 7

   Pudding lapisan 3: Tuang bubuk agar-agar dan gula pasir, tambahkan air putih sedikit demi sedikit lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih, aduk-aduk sampai uap air berkurang lalu masukkan buah mangga yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata dan menyatu.

   

   

   

8. Langkah 8

   Tuang lapisan pudding mangga ke atas pudding lapisan 2. Biarkan sampai set dan dingin. Simpan di lemari es sebelum dihidangkan. Selamat menikmati.