Resep Pempek

Pempek

Bahan Pempek

• 200 gram nasi putih
• 60 ml air
• 1 bungkus Kobe Tepung Bumbu Putih (75gr)
• 4 butir kuning telur rebus

Bahan Kuah Cuko

• 500 gram gula merah
• 5 gelas air
• 4 sendok makan cuka
• 50 gram asam jawa
• 8 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 sendok makan ebi (dihaluskan)
• 2 sachet BonCabe level 15, rasa Original
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya (cincang atau giling halus)
• 1 sendok teh garam

Cara membuat Pempek

1. Rendam nasi dengan air. Diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Setelah nasi mengembang, diremas-remas sambil ditambahkan Kobe Tepung Bumbu Putih. Uleni hingga tercampur rata dan kalis.
3. Ambil 2 sendok makan adonan, kepalkan. Pipihkan dan isi bagian tengahnya dengan kuning telur rebus.
4. Bentuk seperti pempek kapal selam. Lakukan sampai adonan habis.
5. Masukkan air dalam panci. Rebus hingga mendidih. Masukkan pempek dan godok hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak. Goreng pempek hingga matang. Angkat.
7. Siap disajikan dengan Kuah Cuko.

Cara membuat Kuah Cuko

1. Didihkan air, gula merah, asem jawa dan cuka dengan api kecil.
2. Setelah gula larut, angkat dan saring.
3. Masukkan bawang putih, ebi dan BonCabe level 15.
4. Masukkan kembali tongcai dan garam ke dalam air gula.
5. Masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.