Resep Pecel Sayur

Bahan-bahan

Hasil:

	Bayam – 200 gram
	Kacang panjang – 6 batang
	Labu siam – 1 buah
	Ketimun – 1 buah
	Kecipir – 5 buah
	Kol – 200 gram
	Kemangi – segenggam
	Sambal Kacang:
	Kacang tanah, goreng hingga matang – 250 gram
	Asam jawa, ambil air rendamannya – 1 sdm
	Air panas – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Gula merah, sisir halus – 50 gram
	Cabe merah keriting – 5 buah
	Cabe rawit – 5 buah
	Bawang merah – 2 siung
	Bawang putih – 5 siung
	Kencur – 2 ruas jari
	Garam – 1 sdt
	Daun jeruk, buang tulang daun lalu iris halus – 5 lembar
	Pelengkap:
	Irisan telur rebus – secukupnya
	Rempeyek kacang / teri / rebon – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Siangi, cuci bersih, dan potong-potong sayuran.
2	Panaskan air hingga mendidih. Rebus sebentar masing-masing sayuran, kecuali kemangi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3	Haluskan kacang tanah yang telah digoreng.
4	Dalam satu wadah, campur kacang tanah, bumbu halus, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
5	Tambahkan air panas sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya.
6	Tata sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Beri bahan pelengkap lainnya.
7	Siap disajikan.
8	Tips 1. Jenis sayuran dapat dimodifikasi sesuai selera. 2. Kacang tanah bisa diganti dengan kacang mete sehingga lebih gurih. Jika sedang membatasi konsumsi minyak, kacang bisa juga dipanggang sebelum dihaluskan. 3. Gunakan Cosmos Food Processor FP-300 (Lihat di Lazada DISKON) untuk membuat saus kacang dengan lebih mudah dan cepat. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan biji-bijian hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.