Resep Papeda Ikan Kuah Kuning

Bahan-bahan

1. 1/2 kg Ikan tenggiri

2. 1/2 bh jeruk nipis

3. 1/2 ikat Daun Kemangi

4. 1 sdt larutan Asam jawa

5. 2 btg sereh

6. 3 lembar Daun Jeruk

7. 2 lembar Daun Salam

8. 1 sdt garam

9. 1 sdt penyedap Rasa

10. 1/2 sdt Gulpas

11. 500 ml air

12. Bumbu Halus :

13. 3 bh Baput

14. 5 bh Bamer

15. 1/4 ruas kunyit

16. 1/4 ruas jahe

17. 2 btr kemiri

18. 3 bj Cabe Merah

19. Adonan Papeda :

20. 10 sdm Tepung sagu/tapioka

21. 500 ml air

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Cuci ikan lalu kucuri jeruk nipis
2. Langkah 2

   Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam, masukkan garam, gula dan penyedap.
3. Langkah 3

   Masukkan ikan, oseng sebentar lalu masukkan air dan tunggu hingga mendidih tambahkan air asam jawa. Terakhir masukkan potongan daun kemangi. Terakhir cicip rasa.
4. Langkah 4

   Terakhir larutkan tepung sagu dengan air hingga rata. Dan panaskan di atas kompor hingga mendidih dan mengental. Kalau bisa di aduk terus saat memasak jangan di diamkam takutnya hasilnya jd gumpal dan tidak rata.

   Ada cara lain lagi selain di panaskan di atas kompor.
   
   Larutan sagu di ksh sedikit air biar encer, sisa airnya di rebus sampai mendidih, setelah mendidih air masukkan sedikit demi sedikit pada larutan sagunya dan di aduk terus hingga mengental.
5. Langkah 5

   Cara pengajian tuang sedikit kuah kuning d piring, lalu ambil papeda dan tambahkan lg ikan dan kuah di atasnya.
   
   Lebih nikmat lagi di tambah sambal terasi ya bila doyan pedas.