Resep Nasi Krawu

Bahan-bahan

Hasil:

	Nasi putih – 500 gram
	Daging sapi lulur dalam – 500 gram
	Daun salam – 3 lembar
	Serai – 1 batang
	Air – 1 liter
	Bumbu Halus Daging:
	Bawang merah – 10 siung
	Bawang putih – 8 siung
	Ketumbar – 1 sdm
	Kemiri – 4 butir
	Asam jawa – 1 sdt
	Lengkuas, geprek – 2 cm
	Gula merah, sisir halus – 3 sdm
	Garam – 1/2 sdt
	Gula pasir – 1 sdm
	Krawu Merah:
	Kelapa parut – 50 gram
	Bawang putih – 1 siung
	Cabai merah besar – 2 buah
	Cabai rawit – 3 buah
	Garam – 1/4 sdt
	Gula – sejumput
	Krawu Kuning:
	Kelapa parut – 50 gram
	Bawang putih – 1 siung
	Jari kunyit – 1 ruas
	Daun jeruk – 1 lembar
	Garam – 1/4 sdt
	Gula – sejumput
	Pelengkap:
	Sambal Terasi – secukupnya
	Bawang Goreng – secukupnya
	Timun untuk lalapan – secukupnya
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Cuci bersih daging, kemudian rebus dengan air, daun salam dan serai hingga matang sampai air tersisa kurang lebih sekitar 250 ml.
2	Angkat daging, potong-potong melebar searah serat daging setebal kurang lebih 1 cm.
3	Masak air kaldu rebusan daging bersama bumbu halus hingga mendidih, masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap, air habis dan kering. Angkat kemudian suwir-suwir daging. Sisihkan.
4	Krawu Merah: Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula. Campurkan kelapa parut, aduk rata. Sangrai dengan api kecil hingga kering.
5	Krawu Kuning: Haluskan bawang putih, kunyit, daun jeruk, garam dan gula. Campurkan kelapa parut, aduk rata. Sangrai dengan api kecil hingga kering.
6	Penyajian: Tata nasi di piring, tambahkan daging suwir, krawu merah, krawu kuning. Taburi daging suwir dengan bawang goreng.
7	Sajikan dengan sambal terasi dan timun sebagai lalapannya.
8	Tips Tutup rapat panci saat merebus daging supaya daging cepat matang dan empuk.