Resep Nasi Kebuli Kambing

Bahan-bahan

Hasil:

	Beras – 1 kg
	Daging kambing – 500 gram
	Air panas – 1,2 liter
	Kismis – 50 gram
	Minyak samin – 2 sdm
	Pala bubuk – 1 sdt
	Kapulaga – 4 buah
	Cengkeh – 4 butir
	Kayu manis – 5 cm
	Serai, memarkan – 2 batang
	Bumbu Halus:
	Bawang merah – 6 butir
	Bawang putih – 3 siung
	Ketumbar – 1 sdt
	Merica bubuk – 1/2 sdt
	Jintan – 1/2 sdt
	Jahe – 1 ruas
	Garam – 1 sdm
	Pelengkap:
	Kerupuk emping – secukupnya
	Acar timun – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Rebus daging sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2	Panaskan minyak samin. Tumis bumbu halus hingga aroma harumnya tercium.
3	Masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga merata dengan bumbu dan bumbu meresap ke dalam daging.
4	Masukkan beras. Aduk rata hingga beras hangat.
5	Tuang air panas lalu masak hingga kaldu mulai asat dan meresap ke dalam beras.
6	Masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, serai, pala bubuk, dan kismis. Aduk rata. Kecilkan api dan masak hingga air terserap habis (aron).
7	Pindahkan beras setengah matang ke dalam panci kukusan. Masak selama 20 menit hingga matang. Angkat.
8	Siap disajikan bersama emping dan acar.
9	TIPS 1. Daging kambing bisa diganti dengan sapi. 2. Buang kotoran busa yang mengapung di permukaan air rebusan ketika merebus daging. 3. Minyak samin bisa diganti margarin atau olive oil.