Resep Mie Gomak khas Sumatera Utara

Bahan-bahan

1 jam

2 orang

1. 100 gr mie lidi

2. 1/2 gayung air

3. 1 sdt minyak goreng

4. 2 buah labu siam (sy 1bh)

5. Secukupnya garam

6. 4 butir telur rebus (sy, 2 btr)

7. 1,5 L santan (sy 600ml dr 1bks santan plus air)

8. Bumbu Halus :

9. 15 siung bamer (sy 9 siung)

10. 8 siung baput (sy 5 siung)

11. 15 buah cabe rawit (sy 7 bh rawit merah)

12. 1 sdm andaliman

13. 6 butir kemiri (sy 4 btr)

14. 1 sdt ketumbar bubuk

15. 1 sdt kunyit bubuk

16. Bumbu Cemplung :

17. 3 lembar daun jeruk

18. 1 batang serai, geprek

19. 2 lembar daun salam

20. 1 ruas lengkuas, geprek

21. 2 batang daun bawang, potong2

22. 15 buah cabe rawit (sy 10 bh rawit hijau)

23. 1 buah tomat, potong2

24. 1 sdt gula pasir

25. 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Siapkan bahan2. Rebus mie lidi dengan air hanya sampai lunak saja, tambahakn minyak supaya tdk lengket. Setelah lunak, angkat dan tiriskan. Siram dengan air matang, tiriskan lagi. Potong2 labu siam, lumuri dengan garam untuk menghilangkan getah.

   

   

   

2. Langkah 2

   Blender bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.

   

   

   

3. Langkah 3

   Tuang santan, tambahkan tomat dan daun bawang. Masukkan labu siam dan cabe rawit. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, cek rasa. Masak hingga labu empuk, sambil sesekali diaduk supaya santan tdk pecah. Setelah matang, matikan api.

   

   

   

4. Langkah 4

   Cara penyajian : tata mie di piring saji. Tambahkan telur rebus. Siram dengan kuah santan labu. Mie Gomak khas Sumatera Utara siap disajikan.