Resep Mangut Lele

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan lele – 5 ekor
	Santan dari 1/2 butir kelapa – 500 ml
	Serai – 1 batang
	Lengkuas – 1 buah
	Tomat – 1 buah
	Daun salam – 2 lembar
	Cabai hijau besar – 2 buah
	Cabai merah keriting – 2 buah
	Garam – 1 sdt
	Gula – 1/2 sdm
	Minyak untuk menumis – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 4 siung
	Bawang merah – 8 butir
	Cabai rawit merah – 3 buah
	Cabai merah keriting – 5 buah
	Jahe – 1 ruas
	Kencur – 1/2 ruas
	Kemiri – 2 butir
	Kunyit – 2 ruas
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Iris serong cabai hijau besar dan cabai merah keriting, potong dadu tomat. Geprek serai dan juga lengkuas. Sisihkan untuk dimasak terakhir.
2	Haluskan bumbu halus dengan ditambahkan sedikit air.
3	Panaskan minyak, goreng ikan lele hingga setengah matang dan berkulit, angkat dan tiriskan.
4	Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas dan sereh lalu tumis kembali hingga bumbu tanak.
5	Masukkan santan, gula, dan garam. Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk.
6	Masukkan ikan lele yang telah digoreng, tambahkan irisan cabai dan tomat. Masak hingga lele matang.
7	Tata mangut lele ke dalam piring saji. Mangut lele siap disajikan.
8	TIPS 1. Untuk menghilangkan bau amis, cuci ikan lele sembari melumurinya dengan air perasan jeruk nipis. Sebelum digoreng taburi lele dengan lada bubuk. 2. Gunakan wajan besar dengan cekungan dalam agar seluruh permukaan lele tenggelam, seperti Oxone-OX30F (Lihat di Lazada DISKON). Dilapisi marbel anti lengket, anti karat, dan aman untuk kesehatan. Berukuran 30 cm, wajan besar ini cocok untuk memasak lele yang punya bentuk memanjang.