Resep Lodeh Terong Santan
Bahan-bahan
Hasil:
| Labu siam, kupas dan potong – 1 buah | |
| Jagung manis, potong – 1 buah | |
| Melinjo – 100 gram | |
| Kacang panjang, potong – 150 gram | |
| Terong ungu, belah dua dan potong – 1 buah | |
| Cabe merah, iris – secukupnya | |
| Daun salam – 1 lembar | |
| Lengkuas, memarkan – 3 cm | |
| Cabe merah keriting, iris serong – 3 buah | |
| Cabe rawit utuh – 4 buah | |
| Santan, dari 1/2 butir kelapa – 800 ml | |
| Garam – 1 sdt | |
| Gula pasir – 1 sdt | |
Bumbu Halus: | |
| Bawang putih – 2 siung | |
| Bawang merah – 6 siung | |
| Kemiri, sangrai – 2 butir | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Siapkan panci, masukkan santan , daun salam, lengkuas, cabe merah, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. |
2 | Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga setengah matang. |
3 | Masukkan kacang panjang, terong dan jagung. Aduk-aduk dan masak hingga semua matang. Angkat. |
4 | Siap disajikan. |
5 | TIPS1. Santan harus sesekali diaduk agar tidak pecah. 2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini. |
