Resep Lodeh Jantung Pisang dan Daging Sapi Fibercreme

Bahan-bahan

90menit

4 porsi

1. 2 buah jantung pisang

2. 150 gram daging/tetelan sapi(sesuai selera)

3. 1000 ml air

4. 3 sdm fibercreme

5. Bumbu:

6. 10 butir bawang merah

7. 2-3 siung bawang putih

8. 1/2 sachet terasi

9. 2 biji cabe merah(buang bijinya)

10. Bumbu cemplung:

11. Sejempol lengkuas,geprek

12. 2 lembar daun salam

13. 1 sdt penyedap non msg

14. 1 sdt garam/secukupnya

15. 1 sdt gula/secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Kupas jantung pisang, buang kulit luarnya hingga berwarna putih, didihkan air, lalu belah jantung pisang diatas air,masukan rebus 5 menit, tutup pancinya, lalu angkat,tiriskan dan iris-iris,sisihkan.

   

   

   

2. Langkah 2

   Iris-iris daging/tetelan, didihkan air 1000ml, masukkan daging, rebus 10 menit,tutup panci, lalu matikan api, diamkan 30 menit, lalu rebus lagi sampai mendidih, tunggu 10 menit, matikan api, diamkan lagi 30 menit dan rebus lagi sampai mendidih, tunggu sampai 10 menit dan sisihkan.(Metode 10’30’10 berulang)

   

   

3. Langkah 3

   Siapkan bumbu, haluskan bawang merah, cabe merah, bawang putih dan terasi.

   

   

4. Langkah 4

   Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam, lalu masukkan jantung pisang yang sudah diiris-iris.

   

   

   

5. Langkah 5

   Masukkan daging/tetelan beserta airnya, aduk-aduk, jika ingin kuah banyak, tambahkan air sesukanya (saya tidak tambahkan air lagi, cukup dari air rebusan daging) masukkan penyedap garam dan gula, aduk-aduk,masukkan fibercreme, aduk-aduk sampai mendidih dan tes rasa, jika sudah pas, matikan api, tunggu uap panas hilang, sajikan.