Resep Kimchi

Kimchi

Bahan Kimchi

• 1 buah sawi putih (ukuran besar)
• 3 sendok makan garam
• 4 siung bawang putih (dihaluskan)
• ½ butir bawang bombay (dihaluskan)
• 1 ruas jahe (dihaluskan)
• 2 batang daun bawang (diiris)
• ½ batang lobak (iris memanjang)
• 1 buah wortel (iris korek api)
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sachet Boncabe level 15, rasa Original
• 3 sendok makan cabe bubuk Korea

Cara membuat Kimchi

1. Cuci sawi hingga bersih sampai ke dalam-dalamnya. Sisihkan.
2. Lumuri sawi dengan garam supaya sawi layu dan hama (ulat) mati. Diamkan 15 menit.
3. Setelah 15 menit, cuci kembali sawi sampai bersih dan tiriskan.
4. Campurkan bawang putih, bawang bombay dan jahe.
5. Tambahkan daun bawang, BonCabe level 15 dan cabe bubuk korea.
6. Tambahkan lagi kecap ikan, gula pasir dan sedikit garam.
7. Masukkan wortel dan lobak. Aduk rata.
8. Balurkan bumbu secara merata pada sawi lembar per lembar.
9. Taruh sawi yang sudah dibumbui ke dalam wadah yang tertutup rapat.
10. Diamkan selama 2 hari untuk proses fermentasinya.
11. Setelah 2 hari Kimchi siap disajikan.