Resep Kerang Saus Padang

Bahan-bahan

Hasil:

	Kerang dara – 1 kg
	Jeruk nipis – 1/2 buah
	Daun salam – 2 helai
	Bawang bombay, iris – 1/2 buah
	Bawang putih, geprek – 4 siung
	Cabe merah keriting, iris serong – 4 buah
	Daun bawang, iris serong – 2 batang
	Jahe, geprek – 3 cm
	Lengkuas, geprek – 3 cm
	Serai, geprek – 1 buah
	Minyak, untuk menumis – secukupnya
	Saus:
	Saus tiram – 5 sdm
	Saus cabai – 5 sdm
	Saus tomat – 5 sdm
	Merica – 1/2 sdt
	Air – 150 ml
	Garam – secukupnya
	Gula – secukupnya
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Cuci bersih kerang, lalu rendam dengan air garam dan perasa jeruk nipis selama 1 jam.
2	Rebus kerang bersama daun salam. Masak sampai kerang matang, dinginkan.
3	Tumis bawang Bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
4	Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica dan air. Masak sampai mendidih.
5	Masukan kerang dan cabe keriting lalu aduk rata. Biarkan sebentar hingga saus meresap.
6	Taburi daun bawang aduk saat akan disajikan.
7	Tips Setelah kerang direbus, sebaiknya cangkang kerang agak dibuka tapi tidak sampai lepas. Tujuannya supaya bumbu makin meresap.