Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas

Bahan-bahan

Hasil:

	Merebus Kerang:
	Kerang hijau (dengan cangkang), cuci bersih – 500 gram
	Bawang putih, memarkan – 2 siung
	Jahe, memarkan – 2 cm
	Daun salam – 2 lembar
	Garam – 1/2 sdt
	Air untuk merebus – 1 liter
	Bumbu halus:
	Cabe merah – 5 buah
	Bawang merah – 5 siung
	Bawang putih – 3 siung
	Jahe – 2 cm
	Tomat merah – 1 buah
	Lainnya:
	Bawang bombay, iris panjang – 1 buah
	Cabe rawit hijau, iris serong – 10 buah
	Saus tiram – 2 sdm
	Garam – 1/2 sdt
	Gula – 1/2 sdt
	Kaldu bubuk – 1/4 sdt
	Merica – 1/4 sdt
	Minyak untuk menumis – 4 sdm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Didihkan air, masukkan kerang dan semua bahan-bahan rebusan. Aduk sebentar, masak hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan. Sisihkan.
2	Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan cabe rawit hingga harum.
3	Masukkan bumbu halus, aduk rata.
4	Masukkan semua bahan-bahan lainnya. Aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasanya.
5	Masukkan kerang, aduk hingga kerang terlumuri dengan bumbu, terutama bagian dagingnya. Matikan api.
6	Siap disajikan.
7	TIPS 1. Ketika membeli kerang, pilihlah yang kulitnya sudah agak terbuka. Jadi kita bisa mengetahui apakah isinya masih dalam kondisi baik atau tidak. Pilihlah yang isi kerangnya masih basah dan berwarna cerah. 2. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabe keriting atau cabe rawit merah pada bumbu halus. 3. Pakai wajan dengan cekungan dalam agar seluruh kerang terendam bumbu. Contohnya seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki diameter 35 cm. Sehingga, daging kerang mampu menyerap bumbu dengan sempurna dan matang secara merata.