Resep Ikan Tongkol Bumbu Sarden
Bahan-bahan
Hasil:
| Ikan Tongkol – 1 ekor | |
| Jeruk nipis – 1 buah | |
| Garam – 1/4 sdt | |
| Merica – 1/4 sdt | |
| Tomat merah, blender halus – 2 buah | |
| Saus tomat – 2 sdm | |
| Daun salam – 3 lembar | |
| Daun jeruk, buang tulang daunnya – 3 lembar | |
| Serai, memarkan – 1 batang | |
| Lengkuas, memarkan – 2 cm | |
| Garam – 1 sdt | |
| Gula – 1 sdt | |
| Merica – 1/2 sdt | |
| Kecap – 1 sdm | |
| Air – 100 ml | |
| Minyak untuk menumis – secukupnya | |
Bumbu Halus: | |
| Cabe merah – 5 buah | |
| Cabe rawit merah – 5 buah | |
| Bawang merah – 8 siung | |
| Bawang putih – 5 siung | |
| Jahe – 1 cm | |
| Kunyit – 1 cm | |
| Kemiri – 3 butir | |
| Ketumbar – 1/4 sdt | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Cuci bersih tongkol. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan. |
2 | Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga wangi. |
3 | Masukkan kecap, saus tomat, dan blenderan tomat. Aduk rata dan masak hingga berubah warna. |
4 | Tuang air. Masukkan ikan, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak sampai ikan matang dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat. |
5 | Siap disajikan. |
6 | TIPS1 Jika sulit menemukan ikan tongkol segar, bisa diganti dengan pindang tongkol, tenggiri atau salem. 2. Takaran cabe dan cabe rawit bisa ditambah sesuai selera. |
