Resep Ikan Kembung Bakar Padang

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan kembung – 4 ekor
	Lengkuas, memarkan – 2 cm
	Serai, memarkan – 1 batang
	Daun salam – 2 lembar
	Daun jeruk – 3 lembar
	Daun kunyit – 1 lembar
	Asam kandis – 3 keping
	Santan kental – 65 ml
	Air – 250 ml
	Minyak, untuk menumis – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang merah – 8 siung
	Bawang putih – 4 siung
	Cabe merah keriting – 8 buah
	Cabe rawit merah – 5 buah
	Jahe – 1 cm
	Kunyit, bakar – 5 cm
	Garam – 1 sdt
	Gula – 1 sdt
	Kaldu bubuk – 1 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Bersihkan ikan kembung lalu lumuri sedikit garam dan air perasan jeruk nipis.
2	Panaskan minyak dengan api sedang lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
3	Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata dam masak hingga benar-benar matang.
4	Tambahkan santan dan air lalu aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental.
5	Masukkan ikan kembung dan aduk perlahan. Masak hingga bumbu menyusut selama sekitar 15 menit. Koreksi rasanya. Angkat.
6	Bakar ikan di atas bara api atau teflon yang sudah dialasi daun pisang. Olesi ikan dengan sisa bumbu. Bakar ikan di sisi sebaliknya. Angkat.
7	Siap disajikan.
8	Tips 1. Bakar ikan ketika hendak disajikan. Ikan bisa disimpan dalam kulkas terlebih dulu setelah dimasak (hingga bumbu menyusut). 2. Jika tidak ada panggangan arang, anda bisa menggunakan grilling pan yang anti lengket. Maxim Teflon Square Grill 28cm (Lihat di Lazada DISKON) dapat dijadikan pilihan karena ukurannya yang pas untuk menampung ikan dan tidak kebesaran untuk kompor. Grilling pan ini dilapisi Teflon berkualitas dan bebas PFOA, sehingga ikan bakar tidak hanya matang merata tetapi juga aman disantap. 3. Cukup balik ikan sekali saat dimasak supaya tidak hancur.