Resep Iga Bakar Madu
Bahan-bahan
Hasil:
| Iga Sapi – 1 kg | |
| Kayu manis – 2 cm | |
| Pekak – 1 buah | |
| Jahe, memarkan – 2 cm | |
| Bawang bombay, belah jadi 4 – 1 buah | |
| Bawang putih, cincang – 2 siung | |
| Lada – 1/2 sdt | |
| Garam – 1 sdm | |
| Air – 1 liter | |
| Kecap – 5 sdm | |
| Madu – 1 sdm | |
| Mentega – 1 sdm | |
Pelengkap: | |
| Lalapan timun – secukupnya | |
| Irisan tomat – secukupnya | |
| Selada – secukupnya | |
| Irisan bawang merah dan wortel – secukupnya | |
| Sambal kecap – secukupnya | |
| Kuah kaldu – secukupnya | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Didihkan air dalam panci presto. Masukkan iga dan semua bahan-bahan kecuali kecap, madu, dan mentega. Masak selama 15 menit (setelah bunyi berisik dari alat presto). Angkat iga dan tiriskan. |
2 | Siapkan tungku bakaran atau anglo. Bagar iga sambil sesekali dioles dengan mentega, madu, dan kecap hingga harum dan berwarna gelap. Angkat. |
3 | Siap disajikan bersama bahan pelengkapnya. |
4 | TIPSApabila tidak ada anglo, bisa dibakar diatas api kompor menggunakan wajan pemanggang. Rebus iga hingga daging benar2 lunak, cirinya daging hampir/mudah lepas dari tulang. |
