Resep Gulai Kikil (Tunjang)

Bahan-bahan

Hasil:

	Tunjang / kaki / kikil sapi – 500 gram
	Santan kental, dari 1/2 butir kelapa – 200 ml
	Santan encer – 700 ml
	Daun jeruk, sobek – 4 lembar
	Daun kunyit, sobek dan simpulkan – 1 lembar
	Serai, memarkan – 2 batang
	Asam kandis – 1 buah
	Garam – 1,5 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Minyak, untuk menumis – 2 sdm
	Bumbu Halus:
	Cabai merah keriting – 50 gram
	Cabai rawit – 5 buah
	Bawang merah – 10 butir
	Bawang putih – 4 siung
	Sangrai – 4 kemiri
	Lengkuas – 2 cm
	Kunyit – 5 cm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Rebus tunjang hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2	Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
3	Masukkan santan encer. Aduk dan masak hingga mendidih.
4	Masukkan tunjang, gula, dan garam. Aduk dan masak kembali hingga mendidih.
5	Tuang santan kental. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berminyak. Angkat.
6	Siap disajikan.
7	TIPS 1. Rebus tunjang sapi dengan beberapa lembar daun salam dan beberapa mata asam jawa agar baunya bisa hilang. 2. Supaya lebih cepat, rebus tunjang sapi dengan menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini sangat aman digunakan.