Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap



Gambar Hasil Membuat Resep Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan-bahan

Hasil:
Kepala ikan kakap merah, belah menjadi 2 800 gram
Jeruk nipis 1/2 buah
Minyak untuk menumis 3 sdm
Garam 1 sdm
Gula pasir 1 sdt
Santan dari 1 butir kelapa 1 liter
Bumbu Halus:
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 5 siung
Cabai merah keriting 5 buah
Kemiri 2 butir
Ketumbar, sangrai 1 sdt
Kunyit 4 cm
Jahe 3 cm
Lengkuas 3 cm
Bumbu Rempah:
Daun salam 3 lembar
Daun kunyit, simpulkan 1 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Batang serai, memarkan 2 batang
Asam kandis 2 buah
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

3

Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lanjutkan menumis sampai bumbu tanak.

4

Tuang santan, aduk rata dan masak sampai mendidih.

5

Masukkan asam kandis, garam, dan gula. Koreksi rasanya. Jika kurang asin, garam bisa ditambahkan.

6

Masukkan kepala kakap.

7

Aduk perlahan sambil diguyur-guyur dengan kuah panas agar matangnya merata. Masak sampai kepala ikan matang dan kuah mendidih kembali.

8

Gulai kepala kakap siap disajikan.

9

TIPS

1. Setelah kepala ikan masuk, jangan terlalu lama memasaknya agar daging tidak hancur.

2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan panjang kepala kakap. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Dijamin mudah dibersihkan dan awet tahan lama.