Resep Gemblong Ketan Hitam
Bahan-bahan
Tepung ketan hitam – 100 gram | |
Tepung ketan putih – 100 gram | |
Kelapa parut – 100 gram | |
Santan, hangatkan – 110 ml | |
Garam – 1/2 sdt | |
Minyak, untuk menggoreng – secukupnya | |
Pelapis Gula (Besta): | |
Gula pasir – 80 gram | |
Air – 35 ml | |
Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Dalam wadah, campur kedua tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata. |
2 | Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata saja. Hentikan pemberian santan jika adonan sudah bisa dibentuk. |
3 | Ambil secukupnya adonan sekitar 30 gram. Bentuk bulat lonjong dan pipihkan (agar cepat matang ketika digoreng). Lakukan hingga adonan habis. |
4 | Panaskan minyak. Goreng gemblong dengan api sedang sampai matang. Sesekali balik. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. |
5 | Pelapis Gula (Besta): Dalam panci, masak air dan gula pasir sampai gula larut. Aduk terus hingga adonan gula berbusa dan mulai berserabut. |
6 | Masukkan gemblong ke dalam gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan gemblong terlapisi gula. |
7 | Pindahkan gemblong ke wadah. Diamkan hingga gula mengeras dan dingin. |
8 | Siap disajikan. |
9 | TIPS1. Adonan gemblong jangan dibentuk terlalu tebal, agar bisa matang hingga bagian dalam. 2. Setelah gemblong masuk ke larutan gula, aduklah dengan cepat karena gula akan segera mengering. |