Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Gemblong Ketan Hitam



Gambar Hasil Membuat Resep Gemblong Ketan Hitam

Bahan-bahan

Hasil:
Tepung ketan hitam 100 gram
Tepung ketan putih 100 gram
Kelapa parut 100 gram
Santan, hangatkan 110 ml
Garam 1/2 sdt
Minyak, untuk menggoreng secukupnya
Pelapis Gula (Besta):
Gula pasir 80 gram
Air 35 ml
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Dalam wadah, campur kedua tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.

2

Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata saja. Hentikan pemberian santan jika adonan sudah bisa dibentuk.

3

Ambil secukupnya adonan sekitar 30 gram. Bentuk bulat lonjong dan pipihkan (agar cepat matang ketika digoreng). Lakukan hingga adonan habis.

4

Panaskan minyak. Goreng gemblong dengan api sedang sampai matang. Sesekali balik. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

5

Pelapis Gula (Besta): Dalam panci, masak air dan gula pasir sampai gula larut. Aduk terus hingga adonan gula berbusa dan mulai berserabut.

6

Masukkan gemblong ke dalam gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan gemblong terlapisi gula.

7

Pindahkan gemblong ke wadah. Diamkan hingga gula mengeras dan dingin.

8

Siap disajikan.

9

TIPS

1. Adonan gemblong jangan dibentuk terlalu tebal, agar bisa matang hingga bagian dalam.

2. Setelah gemblong masuk ke larutan gula, aduklah dengan cepat karena gula akan segera mengering.