Resep Gemblong Ketan Hitam

Bahan-bahan

Hasil:

	Tepung ketan hitam – 100 gram
	Tepung ketan putih – 100 gram
	Kelapa parut – 100 gram
	Santan, hangatkan – 110 ml
	Garam – 1/2 sdt
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Pelapis Gula (Besta):
	Gula pasir – 80 gram
	Air – 35 ml
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Dalam wadah, campur kedua tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
2	Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata saja. Hentikan pemberian santan jika adonan sudah bisa dibentuk.
3	Ambil secukupnya adonan sekitar 30 gram. Bentuk bulat lonjong dan pipihkan (agar cepat matang ketika digoreng). Lakukan hingga adonan habis.
4	Panaskan minyak. Goreng gemblong dengan api sedang sampai matang. Sesekali balik. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5	Pelapis Gula (Besta): Dalam panci, masak air dan gula pasir sampai gula larut. Aduk terus hingga adonan gula berbusa dan mulai berserabut.
6	Masukkan gemblong ke dalam gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan gemblong terlapisi gula.
7	Pindahkan gemblong ke wadah. Diamkan hingga gula mengeras dan dingin.
8	Siap disajikan.
9	TIPS 1. Adonan gemblong jangan dibentuk terlalu tebal, agar bisa matang hingga bagian dalam. 2. Setelah gemblong masuk ke larutan gula, aduklah dengan cepat karena gula akan segera mengering.