Resep Dendeng Ragi
Bahan-bahan
Hasil:
| Daging lulur dalam – 500 gram | |
| Kelapa setengah tua ukuran kecil, parut – 1 butir | |
| Air kelapa – 200 ml | |
| Daun jeruk – 3 lembar | |
| Serai, memarkan – 2 batang | |
| Gula pasir – 2 sdm | |
| Garam – 1 sdt | |
Bumbu Halus: | |
| Bawang putih – 5 siung | |
| Bawang merah – 8 butir | |
| Ketumbar – 1 sdm | |
| Lengkuas – 2 ruas | |
| Gula merah – 200 gram | |
| Air asam jawa – 3 sdm | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Cuci bersih daging kemudian potong kecil-kecil, sisihkan. |
2 | Campurkan bumbu halus ke daging, remas-remas. Diamkan 15 menit supaya meresap. |
3 | Setelah 15 menit, masak daging dengan api sedang. |
4 | Tambahkan air kelapa, masak sampai daging berubah warna. |
5 | Tambahkan parutan kelapa, daun jeruk, serai, gula pasir dan garam, aduk rata. |
6 | Masak hingga kelapa agak kering dan warnanya kecoklatan. |
7 | Angkat dan sajikan. |
8 | Tips1. Pilih daging bagian lulur dalam agar tekstur dendeng ragi empuk. 2. Pastikan daging dan kelapa dimasak hingga kering supaya dendeng ragi awet dan tidak cepat basi. |
