Resep Dendeng Batokok

Bahan-bahan

Hasil:

	Air kelapa – 700 ml
	Daging sapi – 350 gram
	Cabai merah besar, belah dua dan potong-potong sepanjang 4-5 cm – 150 gram
	Bawang merah cincang halus – 5 siung
	Air asam, dari 1 sdm asam yang dilarutkan kedalam air hangat – 70 ml
	Air kaldu sapi – 50 ml
	Garam – 3/4 sdt
	Gula – 1/2 sdt
	Bahan untuk Rebusan:
	Ketumbar bulat utuh, haluskan – 1 sdm
	Bawang putih, haluskan – 4 siung
	Bawang merah, haluskan – 2 siung
	Garam – 1 sdm
	Daun salam – 2 lembar
	Jahe, haluskan – 1 cm
	Air asam, dari 1 sdm asam yang dilarutkan kedalam air hangat – 50 ml
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Rebus daging tanpa di potong, dengan bumbu rebusan sampai empuk.
2	Biarkan uap panas hilang lalu iris tipis melebar daging.
3	Pukul – pukul perlahan daging hingga lebih lebar dari ukuran sebelumnya.
4	Panaskan minyak goreng dan goreng daging hingga berubah warna lakukan semua hingga daging habis, sisihkan.
5	Panaskan minyak sebanyak 50 ml atau secukupnya kemudian goreng cabai sesaat saja langsung angkat kemudian ulek kasar.
6	Panaskan minyak sisa menggoreng cabai masukan bawang merah cincang tumis hingga harum lalu tambahkan cabai ulek aduk rata, tambahkan air kaldu sapi, air asam, garam, gula, dan dendeng biarkan hingga air menyusut. Sajikan.
7	TIPS 1. Gunakan api sedang untuk menggoreng daging. 2. Jika menggunakan khas dalam sebaiknya tidak merebus daging terlalu lama.