Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Dendeng Batokok



Gambar Hasil Membuat Resep Dendeng Batokok

Bahan-bahan

Hasil:
Air kelapa 700 ml
Daging sapi 350 gram
Cabai merah besar, belah dua dan potong-potong sepanjang 4-5 cm 150 gram
Bawang merah cincang halus 5 siung
Air asam, dari 1 sdm asam yang dilarutkan kedalam air hangat 70 ml
Air kaldu sapi 50 ml
Garam 3/4 sdt
Gula 1/2 sdt
Bahan untuk Rebusan:
Ketumbar bulat utuh, haluskan 1 sdm
Bawang putih, haluskan 4 siung
Bawang merah, haluskan 2 siung
Garam 1 sdm
Daun salam 2 lembar
Jahe, haluskan 1 cm
Air asam, dari 1 sdm asam yang dilarutkan kedalam air hangat 50 ml
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Rebus daging tanpa di potong, dengan bumbu rebusan sampai empuk.

2

Biarkan uap panas hilang lalu iris tipis melebar daging.

3

Pukul – pukul perlahan daging hingga lebih lebar dari ukuran sebelumnya.

4

Panaskan minyak goreng dan goreng daging hingga berubah warna lakukan semua hingga daging habis, sisihkan.

5

Panaskan minyak sebanyak 50 ml atau secukupnya kemudian goreng cabai sesaat saja langsung angkat kemudian ulek kasar.

6

Panaskan minyak sisa menggoreng cabai masukan bawang merah cincang tumis hingga harum lalu tambahkan cabai ulek aduk rata, tambahkan air kaldu sapi, air asam, garam, gula, dan dendeng biarkan hingga air menyusut. Sajikan.

7

TIPS

1. Gunakan api sedang untuk menggoreng daging.

2. Jika menggunakan khas dalam sebaiknya tidak merebus daging terlalu lama.