Resep Chicken Katsu

Bahan-bahan

Hasil:

	Dada ayam, iris melebar jadi 2 bagian – 350 gram
	Merica bubuk – 1/4 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Bahan Pencelup:
	Telur ayam – 1 butir
	Susu tawar putih – 2 sdm
	Bahan Pelapis:
	Tepung terigu – 45 gram
	Kaldu ayam bubuk – 1/8 sdt
	Merica bubuk – 1/8 sdt
	Tepung roti kasar (bread crumbs) – 50 gram
	Minyak untuk menggoreng – secukupnya
	Bahan Saus Teriyaki:
	Saus teriyaki – 3 sdm
	Saus tiram – 1 sdm
	Bawang bombay, cincang halus – 1 sdm
	Bawang putih cincang halus – 1 siung
	Air – 75 ml
	Margarin untuk menumis – 1 sdm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara membuat saus 1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. 2. Masukkan saus tiram dan saus teriyaki, aduk rata. 3. Tuang air lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
2	Cara membuat chicken katsu 1. Pukul-pukul daging ayam dengan pemukul daging agar empuk dan pipih. 2. Beri merica, garam, dan air jeruk nipis setiap sisinya. Diamkan kira-kira 30 menit agar bumbu meresap. 3. Kocok rata telur, garam dan susu. Sisihkan. 4. Campur rata tepung terigu, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Sisihkan. 5. Ambil sepotong dada ayam, celup ke kocokan telur. Angkat. 6. Masukkan ayam ke dalam campuran tepung terigu. Celupkan lagi ke dalam telur kocok. 7. Gulingkan ayam ke campuran tepung roti kasar sambil ditekan agar menempel. 8. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dengan api sedang. 9. Angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai selera. 10. Sajikan dengan saus teriyaki.
3	TIPS 1. Setelah ayam dilapisi tepung roti kasar bisa simpan terlebih dulu di kulkas selama 20 menit, agar tepung melekat sempurna dan tidak lepas ketika digoreng. 2. Goreng ayam menggunakan GM Bear Wajan Marble 32 Cm (Lihat di Lazada DISKON) agar matang merata. Body GM Bear Wajan Marble 32 Cm terbuat dari bahan anti lengket yang dilapisi alluminium 3 lapis yang lebih tebal, kokoh, dan anti gores sehingga mudah dibersihkan.