Resep Ceker Ayam Mercon

Bahan-bahan

Hasil:

	Ceker ayam ukuran sedang – 7 potong
	Jahe, memarkan – 2 cm
	Bubuk kunyit – 1/2 sdt
	Daun jeruk – 3 lembar
	Daun salam – 2 lembar
	Air – 750 ml
	Gula pasir – 1/2 sdt
	Garam – 1 sdm
	Minyak untuk menumis – 3 sdm
	Bumbu Mercon:
	Bawang merah – 50 gram
	Bawang putih – 2 siung
	Cabe rawit merah – 50 gram
	Cabe rawit hijau – 25 gram
	Kemiri – 4 butir
	Ebi – 1 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Rebus ceker ayam dalam 750 ml air bersama jahe, daun jeruk, daun salam dan 1/2 sdt garam hingga empuk, setelah matang pisahkan dari kuah.
2	Panaskan minyak, goreng sebentar ceker hingga kulit ceker berubah warna namun tidak kering, sisihkan.
3	Goreng bumbu mercon hingga layu sebelum diuleg.
4	Uleg kasar bumbu mercon kemudian tumis hingga bumbu harum.
5	Tambahkan 1/2 sdt garam dan gula dalam tumisan, koreksi rasanya.
6	Terakhir tambahkan ceker yang telah digoreng, aduk rata dan sajikan.
7	Tips 1. Pilih ceker ayam dengan kulit yang bersih, dan pastikan ceker ayam dibersihkan dengan sempurna. Buang bagian kuku dengan gunting atau pisau. 2. Agar memudahkan membuang kuku ceker, pakai GM Bear Set Pisau Dapur isi 5pcs (Lihat di Lazada DISKON). Set pisau ini terbuat dari bahan stainless steel yang berkualitas dan kuat. 3. Kalau ingin kulit ayam mudah lepas dari tulangnya saat disantap, setelah direbus masukan ceker dalam air dengan serutan es batu yang banyak. Diamkan selama 2 – 3 jam, baru lanjutkan ke tahap selanjutnya.