Resep Burgo

Bahan-bahan

Hasil:

	Dadar:
	Tepung beras – 125 gram
	Tapioka – 30 gram
	Garam – 1/2 sdt
	Air mendidih – 200 ml
	Air matang biasa – 250 ml
	Kuah:
	Udang rebon – 50 gram
	Santan – 500 ml
	Lengkuas, geprek – 4 cm
	Serai, ambil bagian putihnya dan geprek – 1 batang
	Daun salam – 1 lembar
	Daun jeruk – 2 lembar
	Garam – secukupnya
	Gula pasir – secukupnya
	Kaldu bubuk – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang merah – 5 siung
	Bawang putih – 2 siung
	Merica – 1 sdt
	Ketumbar, sangrai – 1 sdt
	Kemiri, sangrai – 2 butir
	Jahe – 1 ruas
	Kunyit – 1 ruas
	Pelengkap:
	Telur rebus – secukupnya
	Bawang goreng – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara Membuat Dadar 1. Campur tepung beras, tapioka dan garam. 2. Tuang sedikit demi sedikit air mendidih, terus diaduk rata. 3. Tambahkan air matang biasa, kembali aduk hingga adonan mulus dan tidak bergerindil. 4. Olesi loyang persegi ukuran 30×30 cm dengan minyak goreng. 5. Kukus adonan 5 menit. 6. Setelah matang, gulung adonan dari ujung (sisi terdekat dengan kita). Sisihkan.
2	Cara Membuat Kuah 1. Tumis bumbu halus bersama udang rebon, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga matang serta harum. 2. Tambahkan santan, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya.
3	Penyajian 1. Potong dadar, tata di piring. 2. Siram dengan kuah santan. 3. Sajikan bersama telur rebus dan taburan bawang goreng.
4	Tips 1. Saat mengukus adonan, kukus tipis-tipis saja agar mudah digulung. 2. Gulung dadar saat masih panas supaya tidak patah dan gulungannya menempel. 3. Udang rebon bisa diganti dengan ikan, seperti ikan gabus dan ikan bandeng. 4. Gunakan api sedang saat mengukus dadar.