Resep Bubur Ba ayak/Bubur Saring (Kalsel) versi Takir Bujur Sangkar

Bahan-bahan

1. ↔️ Bubur mentah

2. 200 gram tepung beras

3. 50 gram tepung terigu

4. 200 ml air

5. 3 sdm air kapur sirih

6. ,↔️ Kuah Bubur

7. 1500 ml Santan(dari 1 butir kelapa)

8. 150 gr gula merah

9. 100 ml air

10. 2 lembar daun pandan

11. secukupnya Gula pasir

12. secukupnya Garam

13. ↔️Vla putih

14. 65 santan kara

15. secukupnya Air

16. Sedikit garam

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Bubur Mentah
   
   Masukkan tepung beras dan tepung terigu kedalam wadah

   Tambahkan air kapur sirih

   Baru tuangkan 200 ml air sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata sisihkan

   

   

2. Langkah 2

   Kuah Bubur
   
   Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga mendidih dan larut lalu angkat dan saring

   Campur dengan santan dan daun pandan,lalu didihkan di atas api sedang. jangan lupa sesekali diaduk supaya santan tidak pecah

   Setelah kuah mendidih,kecilkan api kompor

   

   

3. Langkah 3

   Siapkan cetakan cendol/ saringan yang berlobang besar
   
   Me: pakai saringan kerupuk alat yang ada
4. Langkah 4

   Ambil sesendok adonan bubur Mentah, masukan kecetakan cendol atau saringan

   Tekan atau di gosok – gosokkan mengunakan punggung sendok,tepatkan di atas kuah bubur yang sedang di rebus tadi,
   
   Sehingga adonan berjatuhan kedalam kuah

   

   

   

5. Langkah 5

   Tambahkan gula pasir dan garam
   
   Penambahan gula pasir hanya untuk menguatkan rasa manis dari gula merahnya saja

   Masak bubur hingga mendidih dan matang

   

6. Langkah 6

   Saat pertama kali diangkat dari kompor, kuah bubur masih agak encer, setelah di diamkan beberapa saat,kuah akan mengental dengan sendirinya beri fla santan di atasnya bubur ba’ayak

   

   

7. Langkah 7

   Setelah dingin me: letakkan di takir daun bujur sangkar