Resep Brownies Pandan ala Amanda
Bahan-bahan
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt garam
- 125 gr tepung terigu
- 150 ml minyak goreng
- Lapisan Coklat ;
- 50 gr DCC
- 2 sdm minyak goreng
- 50 gr coklat bubuk
- Lapisan Pandan :
- 1 sdm pasta pandan (takaran opsional) bisa diganti yg lain juga
- 1 sachet SKM
Cara Membuat
- Langkah 1
Lelehkan DCC dg minyak
- Langkah 2
Mixer dg kecepatan tinggi telur, gula, SP, garam sampai kental, mengembang, pucat, berjejak
- Langkah 3
Masukkan tepung terigu mixer dg kecepatan paling rendah sampai tercampur rata saja
- Langkah 4
Tambahkan minyak goreng mixer dg kecepatan rendah sampai tercampur saja dan tidak ada minyak yg mengendap
- Langkah 5
Untuk memastikan tidak ada minyak yg mengendap aduk dg spatula sampai dasar
- Langkah 6
Bagi adonan sama rata atau timbang jika diperlukan
- Langkah 7
Satu bagian tambahkan coklat bubuk lalu mixer dg kec paling rendah, jika sudah rata tambahkan dcc leleh aduk balik dg spatula
- Langkah 8
Satu bagian lagi tambahkan pasta pandan dan SKM
- Langkah 9
Tuang adonan coklat kedalam loyang yg sdh dialasi baking paper, hentak²an lalu kukus selama 10 menit dg api kecil. Jangan lupa panaskan kukusan terlebih dahulu sampai uapnya banyak dan alasi tutup kukusan dg kain bersih
- Langkah 10
Tuang adonan pandan lalu ratakan menggunakan ujung sendok atau dg tusuk sate. Ini bertujuan supaya gelembung yg terperangkap didalam adonan bisa keluar dan hasil kuenya jd bagus, rata dan pori²nya kecil. Kukus selama 25 menit lalu tes tusuk ditengah. Sebelum kuenya kluar kukusan, diamkan kurleb 1-3 menit dalam keadaan kukusan tertutup, supaya hasil kuenya moist
- Langkah 11
Sisir pinggir² loyang lalu keluarkan kue nyaa
- Langkah 12
Pinggirannya aja enak bgt, lembut
- Langkah 13
NB : Takaran bubuk diresepku ini hasilnya sedikit lebih pekar dan ada pahit² khas coklat. Jika tidak suka bisa dikurangi hingga 30gr
