Resep Bakso Aci

Bahan-bahan

Hasil:

	Tepung terigu – 100 gram
	Tepung tapioka / kanji / sagu – 100 gram
	Ebi, sangrai halus – 1 sdm
	Air panas – 200 ml
	Bawang putih, goreng dengan kulitnya sampai kecoklatan – 2 siung
	Daun bawang, iris kasar – 2 batang
	Air, untuk merebus – 800 ml
	Air, untuk kuah – 800 ml
	Tulangan, untuk kaldu – 100 gram
	Gula – secukupnya
	Garam – secukupnya
	Merica – secukupnya
	Penyedap rasa – secukupnya
	Bawang goreng, haluskan – 1 sdm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	1. Ambil 1 siung bawang putih yang sudah digoreng, kupas, haluskan. 2. Dalam wadah, campur semua tepung, daun bawang, dan bawang putih goreng. Bumbui dengan merica serta garam, aduk rata. 3. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Uleni (aduk) hingga kalis. 4. Masak air untuk merebus, kecilkan api. 5. Bentuk bulatan adonan dan masukkan ke dalam air rebus. Masak sampai mengapung. Angkat, tiriskan.
2	Cara Membuat Kuah dan Penyajian 1. Rebus air sampai mendidih. 2. Masukkan tulang, rebus lagi selama 10 menit. 3. Ambil 1 siung bawang putih goreng, kupas. 4. Campur dengan 1 sdm bawang merah goreng (tabur), haluskan. Masukkan dalam kuah kaldu. 5. Bumbui dengan merica, gula dan garam. Rebus lagi selama 15 menit. 6. Sajikan bakso aci dengan kuah, saus sambal dan kecap.
3	Tips Jangan terlalu lama mengaduk/ menguleni adonan agar bakso aci tidak terlalu alot.