Resep Ayam Bakar Madu
Bahan-bahan
Hasil:
| Ayam – 1 kg | |
| Lengkuas, memarkan – 4 cm | |
| Jahe, memarkan – 3 cm | |
| Daun salam – 2 lembar | |
| Serai – 2 batang | |
| Asam jawa – 1 sdm | |
| Gula jawa – 25 gram | |
| Madu – 4 sdm | |
| Garam – 1 sdm | |
| Air – 1 liter | |
Bumbu halus: | |
| Bawang merah – 6 siung | |
| Bawang putih – 4 siung | |
| Ketumbar – 1 sdt | |
| Merica – 1/2 sdt | |
Bumbu olesan: | |
| Margarin – 1 sdm | |
| Kecap manis – 1 sdm | |
| Madu – 3 sdm | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Potong ayam menjadi 12 bagian lalu cuci sampai bersih. Sisihkan. |
2 | Tumis bumbu halus sampai wangi. |
3 | Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga matang. |
4 | Masukkan ayam, aduk hingga bumbu merata. Masak hingga ayam berubah warna. |
5 | Tambahkan air asam jawa, gula jawa, madu, garam, dan air. Masak hingga ayam matang dan air meresap. Angkat. |
6 | Bakar ayam di atas bara api atau menggunakan wajan datar anti lengket, hingga berwarna kecoklatan. Sesekali olesi ayam dengan bumbu olesan. Angkat. |
7 | Siap disajikan. |
8 | TIPS1. Gunakan ayam kampung untuk hasil sajian yang lebih gurih. 2. Sesaat sebelum disajikan, kucuri ayam dengan air perasan jeruk nipis agar lebih sedap. |
