Resep Urap Bali

Bahan-bahan

Hasil:

	Kangkung, petik dan siangi – 3 ikat
	Kacang panjang, potong-potong 2 cm – 10 batang
	Tauge – 100 gram
	Kelapa parut – 300 gram
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 3 siung
	Cabai merah keriting – 7 buah
	Kencur – 3 cm
	Terasi, bakar – 1/4 sdt
	Daun jeruk, buang tulangnya – 4 lembar
	Garam – 3/4 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Bawang merah goreng – 1 sdm
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Dalam wadah, campur kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk rata.
2	Kukus bumbu urap selama 30 menit hingga matang. Angkat.
3	Lanjutkan mengukus atau merebus sayuran kangkung, kacang panjang, dan tauge sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4	Dalam wadah, campur sayuran dan bumbu urap hingga rata.
5	Siap disajikan.
6	TIPS 1. Setelah merebus atau mengukus sayuran, sebaiknya langsung celupkan ke dalam air es agar proses pemasakan sayur berhenti. Dengan cara ini, sayuran jadi tidak terlalu lembek, tetap segar, dan warnanya menarik. 2. Tiriskan sayuran hingga benar-benar kering agar tidak tidak mudah basi. 3. Campurkan sayuran dan bumbu urap sesaat sebelum disantap saja agar tidak mudah basi.