Resep Sop Saudara
Bahan-bahan
| Daging sapi, potong dadu – 250 gram | |
| Kayu manis – 1 ruas jari | |
| Garam – 2 sdt | |
| Gula pasir – 1 sdt | |
| Kaldu bubuk – 1/2 sdt | |
| Air – 3 gelas | |
| Minyak goreng – 3 sdm | |
| Bumbu Halus: | |
| Bawang putih – 4 siung | |
| Bawang merah – 6 buah | |
| Kemiri – 2 buah | |
| Kunyit – 1/2 ruas jari | |
| Pala – 1/4 butir | |
| Jinten – 1 sdt | |
| Ketumbar, sangrai – 1 sdt | |
| Bumbu Lainnya: | |
| Serai, memarkan – 1 batang | |
| Jahe, memarkan – 1/2 buah | |
| Lengkuas, memarkan – 3/4 buah | |
| Daun jeruk iris kasar – 2 lembar | |
| Pelengkap: | |
| Soun, seduh air panas lalu tiriskan – 50 gram | |
| Perkedel kentang – 3 buah | |
| Daun bawang, iris halus – 1 batang | |
| Bawang goreng – secukupnya | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
| 1 | Dalam panci, masukkan daging sapi dan air. Rebus daging hingga benar-benar empuk. Angkat dan sisihkan dagingnya, lalu iris-iris kecil. Sisihkan pula air kaldu bekas rebusan daging. |
| 2 | Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. |
| 3 | Masukkan bumbu lainnya kecuali kayu manis. Tumis kembali hingga layu. Matikan api. |
| 4 | Dalam panci, didihkan kembali air kaldu rebusan daging. |
| 5 | Masukkan bumbu tumis, kayu manis, garam, gula, kaldu bubuk, dan daging. Aduk rata dan masak hingga mendidih serta bumbunya meresap. Koreksi rasanya lalu matikan api. |
| 6 | Tata soun, perkedel, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkuk. Siram dengan kuah sop. |
| 7 | Siap disajikan. |
| 8 | Tips1. Daging sapi bisa direbus dengan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 300/8L (Lihat di Lazada DISKON) supaya cepat empuk dan keluar kaldunya. 2. Selain perkedel kentang, sop saudara juga biasa disajikan bersama telur rebus. |
