Resep Sambal Udang Goreng Petai

Bahan-bahan

Hasil:

	Udang, buang kepala lalu cuci bersih – 500 gram
	Petai, kupas – 3 papan
	Santan – 400 ml
	Daun salam – 2 lembar
	Daun jeruk – 3 lembar
	Lengkuas, memarkan – 1 ruas jari
	Serai, memarkan – 1 batang
	Minyak, untuk menumis – 3 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang merah – 6 buah
	Bawang putih – 3 siung
	Kemiri, sangrai – 3 buah
	Cabai merah besar, buang bijinya – 12 buah
	Terasi – 1/2 sdt
	Garam – 1 sdt
	Gula – 1/2 sdt
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Panaskan wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
2	Masukkan petai. Aduk dan masak hingga petai layu dan harum.
3	Masukan udang. Aduk dan masak hingga udang berubah warna.
4	Tuang sedikit santan agar tidak gosong. Aduk-aduk.
5	Tuang semua sisa santan. Aduk dan masak hingga santan mengental. Koreksi rasanya. Angkat.
6	Siap disajikan.
7	TIPS Agar sambal goreng berwarna merah tua yang cantik, rebus dulu cabai merah kemudian baru digiling dan digoreng hingga habis kandungan airnya.