Resep Sala Lauak

Bahan-bahan

Hasil:

	Tepung beras – 250 gram
	Daun kunyit muda, iris halus – 2 lembar
	Ikan asin, cuci dan suwir-suwir kecil atau giling – 75 gram
	Air – 520 ml
	Minyak sayur, untuk mengoreng – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 5 siung
	Bawang merah – 2 butir
	Cabai giling – 1 sdm
	Kunyit – 1 ruas
	Lengkuas muda – 1 ruas
	Jahe – 1 ruas
	Garam – 1 sdt
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Sangrai tepung beras bersama irisan daun kunyit dengan api kecil selama 10 menit. Matikan api dan biarkan hangat di atas kompor.
2	Rebus bumbu halus bersama sedikit air hingga mendidih. Angkat.
3	Dalam wadah, campur tepung beras dengan suwiran ikan asin. Aduk rata.
4	Tuang air bumbu mendidih tadi sedikit demi sedikit sambil aduk adonan hingga kalis.
5	Bulat-bulatkan adonan sebesar kelereng dengan telapak tangan.
6	Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng bulatan salalauak dalam minyak yang telah benar-benar panas. Pastikan minyak yang digunakan banyak hingga seluruh bagian salalauak terendam. Biarkan salalauak agak kering baru diaduk/dibalik. Angkat setelah matang dan berwarna kekuningan. Tiriskan.
7	Siap disajikan.
8	tips 1. Ikan asin yang biasa dipakai bernama “lauak buduk”. Bila tidak ada, bisa diganti dengan ikan asin peda, ikan teri, atau udang rebon. 2. Gunakan Maspion Multi Fryer (Lihat di Lazada DISKON) yang bisa menampung banyak minyak untuk menggoreng dan membuat seluruh bagian salalauak terendam minyak. 3. Jangan terlalu lama dan kering saat menggoreng karena salalauak bisa meletus-letus. Cukup hingga kekuningan dan agak kering.