Resep Rolade Tahu Daun Singkong

Bahan-bahan

Hasil:

	Daun singkong, petik daunnya – 1 ikat
	Tahu putih, hancurkan – 200 gram
	Telur, kocok lepas – 1 butir
	Daun bawang, haluskan – 1 batang
	Bawang putih, haluskan – 2 siung
	Ketumbar, haluskan – 1/2 sdt
	Lada bubuk – 1/2 sdt
	Gula pasir – 1/2 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Bubuk kaldu ayam – 1/2 sdt
	Aluminium foil, untuk pembungkus – secukupnya
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Pencelup:
	Telur, kocok lepas – 2 butir
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Didihkan air dalam panci dan beri sedikit garam. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Peras daun singkong hingga kering. Sisihkan.
2	Dalam wadah, campur tahu dengan bawang putih, ketumbar, lada, gula, garam, daun bawang, dan telur. Aduk rata.
3	Siapkan selembar aluminium foil. Taruh tahu di atasnya dan ratakan hingga lebarnya memenuhi aluminium. Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya.
4	Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Bungkus dengan aluminium foil. Puntir atau rapatkan di kedua ujungnya.
5	Kukus gulungan rolade selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan gulungan rolade. Biarkan hingga dingin.
6	Buka bungkusan alumunium dari rolade dan potong-potong.
7	Panaskan banyak minyak di wajan. Siapkan bahan pencelup yaitu kocokan telur.
8	Celupkan tiap potongan rolade dalam telur lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
9	TIPS 1. Pilih tahu putih yang baru dan segar agar enak rasanya. 2. Setelah dikukus, biarkan rolade hingga benar-benar dingin, baru kemudian dipotong supaya tidak hancur. 3. Goreng rolade menggunakan wajan anti lengket, seperti GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) agar rolade tidak menempel di dasar pengorengan.