Resep Pindang Tulang Iga

Bahan-bahan

Hasil:

	Iga sapi, potong-potong – 500 gram
	Kaldu sapi – 800 ml
	Serai, memarkan – 2 batang
	Lengkuas, memarkan – 1 ruas
	Daun salam – 2 lembar
	Gula pasir – 1/2 sdt
	Garam – 2 sdt
	Kecap manis – 1 sdm
	Air asam jawa kental – 2 sdm
	Cabe rawit – 5 buah
	Nanas, iris kasar – 1/4 buah
	Tomat, potong-potong – 1 buah
	Kemangi – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Cabe merah keriting – 4 buah
	Cabe rawit – 3 buah
	Bawang merah – 4 butir
	Bawang putih – 2 siung
	Tomat – 1 buah
	Kunyit – 1 ruas
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Rebus iga sapi dengan menggunakan panci presto selama 40 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan iganya. Ambil air kaldunya sebanyak 800 ml lalu saring.
2	Dalam panci, didihkan air kaldu.
3	Masukkan iga, bumbu halus, cabe rawit, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga bau langunya hilang.
4	Beri gula, garam, kecap manis, dan air asam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
5	Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan nanas. Aduk rata. Angkat.
6	Siap disajikan dengan taburan kemangi.
7	Tips 1. Pilih iga sapi yang segar agar rasa kaldu dan dagingnya manis. 2. Gunakan presto high grade alumunium dan berkapasitas besar, seperti Vicenza VP 308/8 (Lihat di Lazada DISKON) yang berkapasitas sampai 8 liter. Presto ini punya fungsi 2 in 1, yaitu sebagai panci presto biasa dan alat kukus atau steamer. Sangat best deal untuk harga yang cukup terjangkau di bawah 300.000 rupiah.