Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Pindang Tulang Iga



Gambar Hasil Membuat Resep Pindang Tulang Iga

Bahan-bahan

Hasil:
Iga sapi, potong-potong 500 gram
Kaldu sapi 800 ml
Serai, memarkan 2 batang
Lengkuas, memarkan 1 ruas
Daun salam 2 lembar
Gula pasir 1/2 sdt
Garam 2 sdt
Kecap manis 1 sdm
Air asam jawa kental 2 sdm
Cabe rawit 5 buah
Nanas, iris kasar 1/4 buah
Tomat, potong-potong 1 buah
Kemangi secukupnya
Bumbu Halus:
Cabe merah keriting 4 buah
Cabe rawit 3 buah
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 2 siung
Tomat 1 buah
Kunyit 1 ruas
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Rebus iga sapi dengan menggunakan panci presto selama 40 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan iganya. Ambil air kaldunya sebanyak 800 ml lalu saring.

2

Dalam panci, didihkan air kaldu.

3

Masukkan iga, bumbu halus, cabe rawit, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga bau langunya hilang.

4

Beri gula, garam, kecap manis, dan air asam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.

5

Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan nanas. Aduk rata. Angkat.

6

Siap disajikan dengan taburan kemangi.

7

Tips

1. Pilih iga sapi yang segar agar rasa kaldu dan dagingnya manis.

2. Gunakan presto high grade alumunium dan berkapasitas besar, seperti Vicenza VP 308/8 (Lihat di Lazada DISKON) yang berkapasitas sampai 8 liter. Presto ini punya fungsi 2 in 1, yaitu sebagai panci presto biasa dan alat kukus atau steamer. Sangat best deal untuk harga yang cukup terjangkau di bawah 300.000 rupiah.