Resep Pindang Serani
Bahan-bahan
Hasil:
| Ikan bawal putih, bersihkan – 500 gram | |
| Jeruk nipis – 1 butir | |
| Bawang putih, iris – 3 siung | |
| Bawang merah, iris – 5 butir | |
| Serai, memarkan – 2 batang | |
| Jahe, memarkan – 1 ruas | |
| Kunyit, memarkan – 1 ruas | |
| Daun jeruk – 1 lembar | |
| Daun salam – 1 lembar | |
| Cabai rawit merah – 10 butir | |
| Tomat, potong-potong – 1 buah | |
| Garam – 1/2 sdm | |
| Gula – 1/4 sdm | |
| Lada bubuk – 1/4 sdt | |
| Daun kemangi – 1 genggam | |
| Air – 1,5 liter | |
| Minyak, untuk menumis – 1 sdm | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
| 1 | Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 5 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan. |
| 2 | Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. |
| 3 | Tuangkan air lalu aduk hingga rata. Biarkan masak hingga mendidih. |
| 4 | Masukkan ikan, cabe rawit utuh, dan potongan tomat. Aduk perlahan. |
| 5 | Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata lalu biarkan hingga mendidih kembali dan ikan matang. |
| 6 | Masukkan daun kemangi. Aduk rata lalu matikan api. Angkat. |
| 7 | Siap disajikan. |
| 8 | TIPS1. Untuk bawang putih dan bawang merah, cukup diiris besar saja. 2. Masukkan daun kemangi terakhir kali saat ikan sudah matang dan kuah masih hangat. Supaya lebih sedap dan tidak layu. |
