Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Pepes Udang



Gambar Hasil Membuat Resep Pepes Udang

Bahan-bahan

Hasil:
Udang, buang kepala-kulit dan sisakan ekor 500 gram
Air perasan jeruk nipis 1/2 sdt
Belimbing sayur/wuluh, iris bulat 4 buah
Tomat merah, potong-potong 1 buah
Daun bawang, iris kasar 1 batang
Garam 1,5 sdt
Gula pasir 3/4 sdt
Santan kental instan 2 sdm
Daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus 5 lembar
Cabai rawit, biarkan utuh 10 buah
Daun pisang, untuk membungkus secukupnya
Tusuk gigi, untuk menyemat secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah 10 butir
Bawang putih 4 siung
Cabai merah besar 2 buah
Cabai merah keriting 3 buah
Kunyit, bakar 1 ruas
Kemiri, sangrai 4 butir
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Kerat memanjang punggung udang lalu buang kotoran hitamnya. Cuci bersih.

2

Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

3

Dalam wadah, campur bumbu halus, gula, garam, dan santan kental. Aduk rata.

4

Masukkan udang, cabai rawit, tomat, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata.

5

Ambil 2 lembar daun pisang lalu letakkan bertumpuk. Isi dengan adonan udang secukupnya. Bungkus daun seperti bentuk lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis.

6

Kukus pepes selama 25 menit hingga matang. Angkat.

7

Sesaat sebelum disajikan, bakar pepes di atas api atau menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor. Angkat.

8

Siap disajikan.

9

TIPS

1. Pilih udang segar agar rasa manis alaminya bisa keluar.

2. Bakar pepes hingga daun pisang pembungkusnya berubah kecoklatan agar lebih wangi dan sedap.